Trattoria Praetoria

Le restaurant se trouve au cœur d’Aoste, dans l’historique Via Sant’ Anselmo, la rue principale, non loin de l’Arc d’Auguste et près de la Porta Pretoriana et de l’amphithéâtre romain.

Déjà connu à la fin des années 1800 sous le nom de « Locanda del Bue Rosso », il était équipé d’écuries servant à changer les chevaux des voyageurs traversant les Alpes, Entre le 1930 et le 1970, il devient la « Locanda Gaia ».

Point de rendez-vous du bourg pour un « verre » ou pour jouer aux cartes entre amis, l’auberge était un lieu destiné aux touristes à la recherche d’une chambre, certaines chambres étant disponibles aux étages supérieurs du bâtiment.

En 1989, à la fois pour sa proximité avec l’ancienne Porta Praetoria et pour célébrer le nom latin de la ville (Augusta Praetoria Salassorum), le local a changé pour la dernière fois nom pour devenir enfin « Trattoria Praetoria ».

Avec ses 5 salles réparties sur deux étages, la Trattoria peut accueillir jusqu’à 120 couverts et, particulièrement adaptées aux groupes jusqu’à 55 personnes, se trouvent les salles de l’étage inférieur: des anciennes caves entièrement rénovées en toute élégance Vallée d’Aoste.

À l’intérieur, vous trouverez un environnement accueillant, rustique mais aussi moderne, où vous pourrez déguster les plats typiques de la tradition valdôtaine, en garantissant toujours la plus grande attention à la qualité des matières premières sélectionnées quotidiennement par les propriétaires, à la recherche de producteurs locaux, des fromages, des viandes et des vins d’excellente qualité sans sous-estimer l’attention portée aux intolérances ou allergies alimentaires.

À cet égard, depuis 2017, la Trattoria Praetoria fait partie du circuit « Manger à l’extérieur » reconnu par l’AiC (Association italienne de la maladie coeliaque), donc 85% des plats servis sont totalement sans gluten.

Menu degustation

Menu à 6 plats > 42€ par personne
typique valdôtain, eau, café et couvert inclus (gluten free)

Menu à 3 plats > 35€ par personne
typique valdôtain, eau, café et couvert inclus (gluten free)