Douce Vallée de Vittaz Paola

Località Soleil, 18, 11024 Châtillon AO, Italia

Vinaigre de fruits

Notre maison agricole se trouve à Châtillon, en Vallée d’Aoste, à quelques mètres de la sortie de l’autoroute, en allant vers Saint-Vincent. Elle est facile à trouver. Nous avons inauguré ce nouvel établissement en 2015. Avec ses laboratoires équipés, plus vastes et plus pratiques, nous transformons les fruits en jus et en confitures. Nous disposons également d’un local pour la fabrication de vinaigre, où nous testons des recettes à offrir aux gourmets : vinaigres de fruits, vinaigres de vins valdôtains et assaisonnements savoureux, toujours dans la philosophie des produits sains.

Expérience

La visite vous fera découvrir une exploitation agricole dont l’identité montagnarde est fondée sur des saveurs intenses, qui épousent bien les tendances de la cuisine contemporaine : du vinaigre de fruits aux confitures et aux jus. Les propriétaires vous accueilleront et vous guideront dans l’univers du vinaigre de fruits. Toutes les étapes du travail vous seront expliquées, en prêtant une attention particulière aux éléments « green » comme : l’absence de pesticides, l’élimination de la pasteurisation, l’utilisation de sucre et de citron avec fermentation naturelle.